Valerio Galasso, biologo nutrizionista, dopo una laurea in Biotecnologie Mediche e un master in Nutrizione Umana, ha approfondito i temi della fitoterapia e della nutrizione come prevenzione delle patologie croniche e infiammatorie. Attualmente lavora come Biologo Nutrizionista a Roma e online. Direttore scientifico del Regina Isabella di Ischia, è nel comitato tecnico scientifico di due associazioni per l’endometriosi.
Nel 2022 ha scritto insieme a Erri De Luca il libro “Spizzichi e bocconi”, edito da Feltrinelli.
Nel video che segue, il dott. Valerio Galasso ci aiuta a riconoscere le trappole dell’industria alimentare.
Gli alimenti prodotti industrialmente sono spesso arricchiti di zuccheri raffinati, sale e grassi idrogenati per essere più palatabili, ma questo può danneggiare la nostra salute e forma fisica.